Sciaquate i piselli sotto acqua corrente e dopodiche cuoceteli in acqua salata per 15 minuti circa insieme a 3 foglie di alloro.

Una volta cotti scolateli e metteteli in una ciotola insieme alla cipolla tritata, la patata schiacciata, il sale, il pepe (facoltativo), la noce moscata e la farina, formando un impasto omogeneo e ben compatto.

Formate 20 crocchette, disponetele su una teglia rivestita con carta forno e cuocete il tutto a 180° per 30 minuti, girandole a metà cottura.

Per i più golosi le crocchette possono essere anche fritte in abbondante lio di semi di girasole.

BUON APPETITO!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!