Ricetta zuppa di farro spezzato
Tempo di preparazione: 40 minuti
Difficoltà:
Ingredienti per 5 persone
250 g. di farro spezzato
2 pomodori rossi
1 cipolla
100 g. di guanciale
1/2 sedano
1 cucchiaio di parmiggiano
sale e pepe q.b.
Soffrigere in poco olio la cipolla, tagliate a strisce il guanciale e fatelo rosolare in una padella antiaderente infine unitelo al soffritto di cipolla. Indorate il tutto aggiungiere i pomodori e il sale, e cuocere a fuoco moderato. In due litri d'acqua bollente versare il farro, precedentemente lavato, girando con un cucchiaio di legno, aggiugere il sale, il sedano e lasciare cuocere per circa 30 minuti. Infine unite il tutto. Servire con formaggio a piacere.
