Ricetta farrotto all´arancia
Tempo di preparazione: 30 minuti
Difficoltà:
Ingredienti per 5 persone
250 gr. farro perlato
1 kg. arance
1 fetta di pancetta affumicata
40 gr. di burro
1 porro
sale e peperoncino q.b.
Lavate accuratamente il farro perlato sotto acqua corrente. Fate rosolare il porro con del burro. Dorato il porro, aggiungete il farro e fatelo tostare per qualche minuto. Una volta spremute le arance incorporate il succo al farro e portatelo a cottura, insaporite con del sale e del peperoncino quanto basta. Su di una padella antiaderente fate rosolare la pancetta tagliata a cubetti. Infine servite il farrotto e ponete sopra la pancetta croccante.
