Farro Perlato Bio gr. 500

Il farro, nome comune usato per tre differenti specie del genere Triticum, rappresenta il più antico tipo di frumento coltivato, utilizzato dall´uomo come nutrimento fin dal neolitico. Si distinguono: farro piccolo o farro monococco (Triticum monococcum); farro medio o farro dicocco o semplicemente farro (Triticum dicoccum); farro grande o farro spelta o semplicemente spelta (Triticum spelta) Il farro è una pianta erbacea della famiglia delle graminacee.

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Il farro è il cereale da cui è nato il frumento duro. Per secoli è stato l´alimento base degli antichi romani, usato anche come merce di scambio, nel rituale del matrimonio e in alcune cerimonie religiose. Quando rapportato agli altri cereali, il farro presenta un ridotto apporto calorico: infatti, il farro apporta solamente 335 Kcal per 100 grammi (corrispondenti a 1.400 Kjoule). Grazie a questo fattore oggi è in fase di rivalutazione nelle diete dimagranti. Il farro è senza dubbio il cereale in chicchi più indicato per la sua versatilità, la facilità di cottura, il gusto e le caratteristiche nutrizionali. Così la riscoperta del farro per uso alimentare è collegato essenzialmente al suo elevato contenuto in fibre insolubili che favoriscono il corretto transito intestinale oltre a essere, culinariamente parlando, forse anche più goloso del riso.

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Tabella valori nutrizionali di 100 g

Calorie 335.00 kcal

Grassi 2.50 g

Carboidrati 67.10 g

Proteine 15.10 g

Fibre 6.80 g

  • Farro con verdure piccanti

    Lavare il farro sotto acqua corrente. Portare a ebollizione abbondante acqua nella pentola, salala e immergere il farro. Mescolare ogni tanto con un cucchiaio di legno e lasciarlo cuocere a fiamma ... Continua

  • Farro con rucola pere pecorino e miele

    Sciacquate il farro e lessatelo in abbondante acqua salata per 25 minuti circa. Sgocciolatelo, lasciatelo intiepidire e trasferitelo in una ciotola capiente. Mescolate l'olio extravergine in un... Continua

  • Insalata di farro

    Sciacquate con cura il farro e lessatelo in acqua bollente salata per 25 minuti, finché risulterà cotto al dente. Scolatelo e lasciatelo raffreddare sotto abbondante acqua corrente fr... Continua

  • Zuppa di farro e zucchine

    Lavate accuratamente il farro. Sbucciate la patata, tagliatela a tocchetti, trasferitela in una pentola, copritela con un litro e mezzo d'acqua fredda e portate a ebollizione, quindi salate e a... Continua

  • Farro uova e fagiolini

    Lessate il farro per 25/30 minuti in un litro d'acqua salata con il rosmarino e l'aglio. Scolatelo ed eliminate gli aromi. Sbucciate lo scalogno, tritatelo e mettetelo in un piccolo conteni... Continua

  • Insalata di farro con polpo e pomodorini

    Lavate accuratamente il farro e cuocere per 25/30 minuti. Riunisci in una pentola la cipolla spellata con l'aceto e abbondante acqua. Porta a bollore, sala e immergi i tentacoli del polpo per 2... Continua

  • Insalata di farro ai ravanelli e telline

    Lavate accuratamente e bollite il farro insieme a 2 carote tagliate a fiammifero per 25/30 minuti. Eliminate le foglie e la radichetta dei ravanelli, tagliateli a julienne e lessateli. Bollite il l... Continua

  • Farrotto all´arancia

    Lavate accuratamente il farro perlato sotto acqua corrente. Fate rosolare il porro con del burro. Dorato il porro, aggiungete il farro e fatelo tostare per qualche minuto. Una volta spremute le ara... Continua