Ricetta pasta e ceci con salmone
Tempo di preparazione: 1 ora
Difficoltà:
Ingredienti per 4 persone
300 g di pappardelle all'uovo,
100 g ceci secchi,
200 g di filetto di salmone,
olio d'oliva,
1 scalogno
sale,
pepe
Lavate e mettete in ammollo per una notte i ceci. Cuocete per circa 35/ 40minuti. Nel frattempo tagliare a dadini il salmone. Rosolare lo scalogno in un tegame con 4 cucchiai di olio. Unire il salmone, sale, pepe, mescolare e cuocere per 5 minuti. Buttare la pasta nell'acqua a bollore, unire i ceci e portare la pasta a cottura. Scolare la pasta con i ceci, versare nel tegame con il salmone e mescolare. Trasferire in un piatto di portata e servire subito.
