Ricetta zuppa fredda di lenticchie e cipolla
Tempo di preparazione: 15 minuti
Difficoltà:
Ingredienti per 4 persone
Ingredienti per 4 persone
250 gr lenticchie rosse decorticate
1 carota
1 gambo di sedano
1cipolla rossa
brodo vegetale q.b.
sale. pepe e prezzemolo
Olio EVO
Cuocere le lenticchie rosse in abbondante brodo vegetale per 12-15 minuti. Dovranno risultare cotte, ma non sfatte.
Prelevarle con una schiumarola, condirle con olio e con le verdure tritate finemente e ancora crude.
Mescolare e fare insaporire per un paio di ore.
Servire a temperatura ambiente con una spolverata di prezzemolo.
